MAISON DE THÉ · BRUXELLES

藤与花茶室

一间开在温室里的茶室。玻璃顶下养着二十三种攀援植物，客人坐在藤下，头顶的叶子会随季节把光切成不同的形状。

茶单

锦紫苏乌龙
Perilla Oolong¥68
把紫苏叶与轻焙乌龙一起窨，紫苏的辛香只留一点尾巴。前段是乌龙的花果，喝到底才发觉舌根有薄薄的凉。
轻焙紫苏回甘偏凉
接骨木花白毫
Sambucus Bai Hao¥82
五月温室屋檐下的接骨木花，晾干后与白毫银针同罐存三周。花香会慢慢渡进茶里，急不得。
白茶接骨木花蜜甜
常春藤焙茶
Hedera Hojicha¥54
并不是真拿常春藤泡水——名字来自茶室柱上那株。深焙到近乎咖啡色，咖啡因低，是傍晚才上的茶。
深焙低咖啡因坚果
铁线莲冷萃
Clematis Cold Brew¥62
八小时低温萃，只用当日现摘的两片铁线莲叶提香。装在细颈玻璃瓶里送来，倒出时会有一段安静的悬空。
冷萃八小时清苦

Clematis florida

开在东侧的铁架上，六月一次花期。它的茎细到看不出承重，但能把整面墙拉满。

Passiflora caerulea

爬得最快，一个夏天能走三米。花只开一天，闭合前那两小时香气最重，我们会在那时候开窗。

Hedera helix

茶室开门那年就在的一株，现在缠满了西南角的柱子。冬天也不落叶，是唯一一株全年都在的。

Lathyrus odoratus

只在春天上架，花期短。它的卷须会主动去找细绳，我们每年拉一次新线，看它往哪边走。